Filterkoffie en espresso vragen om andere bonen — of in ieder geval om een andere maling en brandsgraad. Goede bonen zijn de basis van goede filterkoffie, maar je hoeft echt geen fortuin uit te geven om een verschil te merken.
Brandsgraad: licht, medium of donker
Voor filterkoffie werken medium tot licht gebrande bonen het beste. Donker gebrande bonen zijn ontworpen voor espresso: de hoge druk haalt de sterke smaken eruit. Bij filterkoffie, waarbij water langzamer door de koffie loopt, kunnen donkere bonen bitter en zwaar smaken. Licht tot medium gebrande bonen geven meer fruitige, bloemige en subtiele smaken — perfect voor een grote mok filterkoffie.
Arabica of Robusta?
Arabica-bonen hebben een zachtere, complexere smaak en minder cafeïne. Robusta-bonen zijn sterker, bitterder en bevatten meer cafeïne. Voor filterkoffie is een 100% arabicaboon of een blend met overwegend arabica de meest gangbare keuze.
Vers gemalen of voorgemalen?
Versgemalen koffie geeft duidelijk meer aroma dan voorgemalen. Als je al een koffiemolen hebt of overweegt er een aan te schaffen, is versgemalen filterkoffie een makkelijke manier om de kwaliteit te verbeteren. Meer over koffiemolens lees je in onze koopgids koffiemolens.
Maling
Gebruik voor filterkoffie een medium tot medium-grof maling. Te fijn en de koffie loopt te langzaam door het filter, wat kan leiden tot een overbittere extractie. Te grof en de koffie is waterig en flauw.
Wat te kiezen?
Douwe Egberts Aroma Excellent koffiebonen is een betrouwbare, breed verkrijgbare medium-roast en een veilige eerste keuze. Wil je verschillende smaken uitproberen, dan is het Douwe Egberts koffiebonen variatiepakket een handige manier om te ontdekken wat je het lekkerst vindt.
Terug naar de koopgids filterkoffie.